طرز تهیه خورش شوید خولی

مواد اولیه :

پیاز 2عدد

مرغ 3قطعه

شوید 250گرم

سبزی (شامل گشنیز و جعفری تازه و ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری

تخم مرغ 3عدد

آلوچه (خشك) 100گرم

روغن به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

نمك به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا یك عدد از پیازها را خلالی خرد كرده و به همراه گوشت مرغ در روغن داغ سرخ میكنیم . وقتی پیاز طلایی شد سبزی خرد شده را نیز در تابه ریخته و با مواد تفت می‌دهیم. پس از این‌كه سبزی كاملا نرم شد، تخم‌مرغ‌ها را در یك ظرف به حدی می‌زنیم تا سفیده و زرده با هم مخلوط و یك رنگ شوند. سپس تخم‌مرغ‌ها را روی مواد در حال سرخ شدن ریخته و وقتی كه تخم‌مرغ‌ها كمی بسته شدند آلوچه خشك شسته را در مخلوط ریخته و با بقیه مواد سرخ می‌كنیم. پس از پنج دقیقه مواد را به همراه دو لیوان آب جوش در قابلمه ریخته و زمانی كه مرغ پخته شد نمك، فلفل و زردچوبه را به غذا اضافه می‌كنیم.

نكات:

1)یادتان باشد آلوچه را از قبل خیس نكنید و فقط آن را بشویید
2)این غذا در گیلان با اردك طبخ میشود و بهتر است به جای گوشت مرغ از گوشت اردك در این غذا استفاده كنیم.