close
تبلیغات در اینترنت
طرز تهیه نان شیرمال کشمشی خوشمزه
چهارشنبه 21 آذر 1397
طرز تهیه نان شیرمال کشمشی خوشمزه

http://rozup.ir/view/2654664/Untitled-2.gif

تبلیغات
پنل کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
سلامت
آموزش هنرهای تجسمی
کاردستی
دانلود کتاب
مدل مانتو 2019 مدل لباس مدل لباس مجلسی مدل لباس زنانه
عضویت
نام کاربری :
رمز عبور :
تکرار رمز :
ایمیل :
نام اصلی :
کد امنیتی : * کد امنیتیبارگزاری مجدد
خبرنامه
خبرنامه
با عضویت در خبرنـــــــــامه می توانید آخرین مطالب سایت را در ایمیل خود دریافت کنید .

تبادل لینک هوشمند
تبادل لینک هوشمند : برای تبادل لینک ابتدا مارا با عنوان مدل مانتو لباس مجلسی لباس عروس وآدرس http://modrooz.rozblog.com لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد.

عنوان :
آدرس :
کد : کد امنیتیبارگزاری مجدد

طرز تهیه نان شیرمال کشمشی خوشمزه

  • تعداد بازدید : 36
  • طرز تهیه نان شیرمال کشمشی خوشمزه 

    نان شیرمال بسیار خوشمزه هست و در ایران یکی از پرطرفدارترین نان هاي سنتی به شمار میرود و ما در این مقاله نوع کشمشی آن را درست میکنیم. نان شیرمال جزو علاقه مندی هاي خیلی از افراد به شمار میرود. نان شیرمال ها انواع مختلفی دارند، از ساده بگیر، تا انواع نان هایي با مغزهای گوناگون. در این مقاله طرز تهیه نان شیرمال با لایه میانی شکر قهوه اي، کشمش و گردو را به شما آموزش داده ایم.

     

    مواد لازم:

    تخم مرغ: 1 عدد
    پودر قند: 75 گرم
    شیر ولرم: 215 میلی لیتر
    کره «ذوب شده»: 75 گرم
    نمک: یک چهارم قاشق چای خوری کمی سر پر
    مایه خمیر «خشک فوری»: 10 گرم
    آرد نان فانتزی: 450 گرم
    وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری سر خالی

     

    مواد لازم میانی:

    شکر قهوه اي: 100 گرم
    کشمش پلویی: 50 گرم
    گردو «خیلی ریز خرد شده»: 30 گرم
    روغن مایع: 2 قاشق سوپ خوری

     

    مواد لازم رومال:

    تخم مرغ: 1 عدد
    رنگ زرد زعفرانی: یکی دو قطره

    نان شکر قهوه اي

     

    طرز تهیه:

    1. مایه خمیر و یک قاشق چای خوری از پودر قند دستور را با هم ترکیب کنید به آن ها شیر ولرم بیفزایید کمی هم زده ظرف را با سرپوش به مدت تقریبی 8 الی 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل آید. در ظرف دیگری تخم مرغ را کمی با همزن دستی مفتولی بزنید.

     

    2. کره ذوب شده خنک و مابقی پودر قند را به آن بیفزایید، وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید. آرد و نمک را کاملا با هم مخلوط کنید. حدود چهار قاشق سوپ خوری از ترکیب آردی به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید.

     

    3. سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و بعد مابقی آرد را تدریجی بیفزایید تا جایی که چسبندگی خمیر گرفته شود و خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید. در صورت نیاز با احتیاط و تدریجی آرد مازاد اضافه کنید و سعی کنید خمیر را سنگین نکنید.

     

    4. ظرفی بزرگ را با روغن مایع چرب نمایید. خمیر را چانه کرده کف ظرف قرار دهید. روی خمیر را نیز چرب نمایید سپس سلفون بکشید و در محیطی نسبتا گرم قرار دهید به مدت تقریبی 2 ساعت در حدی که حجم خمیر دو برابر شود و اگر انگشت تان را در خمیر فرو بردید، سوراخ حاصل از فرو بردن انگشت در خمیر پر نشود.

     

    5. پس از آن که خمیر ور آمد دست تان را مشت کنید و پف خمیر را بگیرید. خمیر را حدود 30 ثانیه ورز دهید، سپس به چانه هاي 80 گرمی تقسیم کنید. هر چانه را در دست کمی باز کنید.

     

    6. یک قاشق سوپ خوری از مواد میانی در هر چانه قرار دهید و چانه را از زیر ببندید. سپس بر روی سینی فر کاغذ انداخته قرار دهید. با کف دست هر چانه را کمی فشار دهید تا باز شود و به شکل دایره در آید. بعد با چاقوی تیز هشت برش به صورت شعاعی روی خمیر بدهید به گونه اي که شعاع ها همدیگر را قطع نکنند. روی خمیرهای آماده را با پارچه بپوشانید و مجدد حدود 20 دقیقه زمان دهید تا حجم شان افزایش یابد.

     

    7. روی خمیرهای آماده را رومال نمایید. وسط هر کدام کنجد بپاشید و در فر از پیش گرم شده به دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 دقیقه قرار دهید در حدی که روی نان ها کاملا طلایی شود.

     

    طرز تهیه مواد میانی:

    شکر قهوه اي، کشمش و گردو را با هم مخلوط کرده، روغن را به این ترکیب بیفزایید و مفید هم بزنید.

     

    طرز تهیه رومال:

    تخم مرغ و رنگ زرد زعفرانی را با هم ترکیب کنید.

     

    نکته:

    1. برای تهیه نان، ابتدا تمام مواد را به دمای محیط برسانید.

     

    2. برای عمل آوری مایه خمیر از مایه خمیر خشک فوری بهره گیری کنید که در لوازم قنادی ها موجود می باشد.

     

    3. با دقت به بزرگی و کوچکی تخم مرغ ها میزان آرد مصرفی تقریبی هست و ممکن هست کمی کمتر یا اکثر از آرد دستور مصرف شود.

    نظرات
  • در قمست نظرات مشکلات و پیشنهادات و انتقادات خود را با ما در جریان بگزارید.

  • نام
    ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
    وبسایت
    :) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
    نظر خصوصی
    مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
    کد امنیتیرفرش کد امنیتی

    ما را در گوگل محبوب کنيد