آبدوغ خیار مجلسی

آبدوغ خیار در گذشته بسیار آسان آماده می‌شد، اما حالا برای مجلسی‌کردن این غذا به آن خامه و کشمش و گردو هم اضافه می‌کنند.

مواد لازم برای تهیه آبدوغ خیار

دوغ: یک لیتر
ماست چکیده: ۳۰۰ گرم
خامه: ۵۰ گرم
گردو: ۱۰۰ گرم
کشمش: ۱۰۰ گرم
سبزی خوردن: ۳۰۰ گرم
خیار: دو عدد
نان: به مقدار لازم

طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی

ابتدا یک کاسه بزرگ انتخاب کنید و ماست چکیده و خامه را داخل آن بریزید. ماست و خامه را خوب مخلوط کنید و سپس دوغ را هم به آن‌ها اضافه نمایید. آبدوغ خیار نباید خیلی غلیظ باشد، پس اگر خیلی غلیظ بود کمی آب به آن اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط نموده تا خامه و ماست در دوغ حل شوند.

نوبت به خُردکردن خیار می‎رسد. خیار را می‌توانید به دو صورت خرد کنید. روش اول رنده‌کردن است و روش دوم این است که خیارها را مانند سالاد شیرازی خیلی ریز خرد کنید.

در مرحله بعد باید سبزی خوردن را اضافه کنید. سبزی خوردن را کاملاً خرد کرده و داخل کاسه بریزید. توجه داشته باشید که حتماً در سبزی خوردنی که تهیه می‌کنید، نعنا هم موجود باشد تا طعم و بوی خیلی خوبی به آبدوغ خیار بدهد. حالا گردو و کشمش را اضافه کرده و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.

در آخرین مرحله نان خشک را تکه‌تکه کنید و داخل آبدوغ خیار بریزید و در یخچال بگذارید تا خنک شود. درصورتی‌که می‌خواهید غذا را سریع سرو کنید، می‌توانید چند تکه یخ داخل آن بیندازید.

این غذای خوشمزه و بسیار مقوی را تهیه کنید و در گرمای تابستان نوش جان کنید. راستی برای تزئین آبدوغ می‌توانید از گردو و کشمش و برگ‌های تازۀ سبزی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از گلبرگ‌های گل‌محمدی هم در صورت تمایل استفاده کنید.

روزچین