کیک شکلات شیر کره قالبی

مواد اولیه :

آرد 2 فنجان

بکینگ پودر 1 و نیم قاشق چایخوری

جوش شیرین نصف قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری

پودر کاکائو 1/3 فنجان

شکر قهوه ای 1 و 1/4 فنجان

کره نصف فنجان + مقداری برای چرب کردن قالب

تخم مرغ 2 عدد بزرگ

شیر کره 1 و 1/4 فنجان

عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری

رویه :

شکلات (شیری، خرد شده) 60 گرم

خامه (پر چرب) 2 قاشق سوپخوری

قرص نعناع (خرد شده) 1 عدد

طرز تهیه:

1. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتی گراد)‌داغ کنید. داخل یک قالب توخالی دالبری را با کره چرب کنید.
2. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و پودر کاکائو را با هم الک کنید.
3. در یک مخلوط کن کره را با شکر قهوه ای 3 دقیقه با سرعت نسبتاً پایین بزنید و مخلوط کنید. تخم مرغ ها، شیر کره و عصاره وانیل را اضافه کنید و با سرعت پایین خوب بزنید.
4. در حالیکه مخلوط کن با کمترین سرعت کار می کند، مواد خشک را کم کم اضافه کنید تا کاملاً ترکیب شوند. خمیر را داخل قالب توخالی که آماده کرده اید بریزید و به آرامی آن را یکدست صاف کنید.
5. 40 تا 50 دقیقه تا زمانی که کاملاً بپزد در فر بگذارید. اجازه دهید کاملاً خنک شود سپس روی یک بشقاب برگردانید.
6. زمانی که کیک خنک شد، شکلات و خامه پر چرب را در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط داغ کنید و مدام هم بزنید تا یکدست شوند. بگذارید مخلوط 10 دقیقه بماند و خنک شود. سپس با قاشق رویه ی شکلاتی را روی کیک بریزید. قرص نعنای خرد شده را روی آن بپاشید.
7. فوراً‌ سرو کنید یا بگذارید شکلات قبل از برش دادن و سرو کردن خنک شود.

نکته:

میتوان این کیک را تا دو روز جلوتر درست کرد اما رویه را همان روزی که می خواهید کیک را سرو کنید روی آن بریزید. میتوان به جای قرص نعنا از شکلات سفید رنده شده استفاده کرد.